El Contenido de Mercurio y de BPC en los Peces: ¿Es Peligroso para la Salud de las Mujeres Embarazadas?

Ahora que usted sabe fehacientemente que está embarazada, probablemente se sentirá muy preocupada por consumir una dieta sana y equilibrada. Los nutrientes provenientes de los alimentos que conforman una dieta balanceada son una fuente invaluable y muy beneficiosa de vitaminas y minerales tanto para usted como para su bebé durante todo su embarazo. Pero para conocer el tema con mayor exactitud y profundidad, usted debería informarse detalladamente acerca de los peligros que entraña el hecho de consumir pescado cuando está esperando un bebé. Algunos pescados podrían contener altos niveles de mercurio y de BPCs., los cuales podrían perjudicar la salud y el desarrollo del feto. ¿Pero es necesario que deje de consumir pescado mientras esté embarazada, o el pescado es aún un componente muy importante de la dieta que debería consumir durante su embarazo?.

Algunos Problemas Relacionados con el Consumo de Pescado
Todos nosotros sabemos que el pescado puede transformarse en un alimento que le aportará innumerables nutrientes a su dieta diaria. El mismo contiene bajo contenido de grasas, alto contenido de proteínas, y a su vez contiene vitaminas y minerales esenciales para su organismo y el de su bebé. Para aquellas personas que no comen carnes rojas; el pescado podría además ser un excelente complemento, altamente beneficioso para la ingesta de hierro y de proteínas, siendo éstos dos elementos verdaderamente necesarios para que su bebé se desarrolle y crezca saludablemente. Pero, por otro lado, podría también contener altas dosis de substancias que no serían beneficiosas para su salud, especialmente durante su embarazo. Ya que los peces nadan y se desplazan constantemente por lagos, ríos, y océanos contaminados, los mismos podrían- la mayor parte de las veces- estar intoxicados.

El Mercurio y El Pescado
El pescado frecuentemente contiene altos niveles de mercurio en sus tejidos corporales. El mercurio es un elemento que puede encontrarse naturalmente en el aire, en el suelo, y en el agua. El mismo puede presentarse en una infinita variedad de formas y usualmente es utilizado para fabricar productos tales como: termómetros y focos o lamparillas. Durante ciertos procesos de elaboración, también se pueden desprender emisiones de mercurio, como por ejemplo: durante la quema de carbón, la producción de cloro, y la eliminación de desechos tóxicos; lo cual se transforma en un factor sumamente peligroso.

Los pescados contienen altos niveles de un tipo especial de mercurio, conocido con el nombre de metilmercurio. El metilmercurio es altamente tóxico, e ingresa en el organismo de los peces a través del agua en la que nadan y se desplazan. Muchos peces, además, consumen mercurio cuando se alimentan de otros peces más pequeños que comparten su entorno. En el largo plazo, el metilmercurio se acumula en el organismo de los peces, lo cual significa que cuánto más grandes y más viejos son los peces, mayor será la cantidad de mercurio que los mismos probablemente contendrán dentro de su sistema. Los predadores de mayor tamaño, como por ejemplo; los tiburones, los meros, y los peces espada tienden a contener elevados niveles de metilmercurio en su organismo.

Los Peligros que Entraña el Mercurio
A pesar de que probablemente usted no se dará cuenta, cuando consume pescado, en realidad, estará ingiriendo todo el mercurio con el que el pescado está contaminado. Si usted estuviera consumiendo grandes cantidades de pescado contaminado con mercurio, podría terminar padeciendo consecuencias muy graves y severas. Desafortunadamente, este mercurio también podría afectar la salud y el saludable desarrollo de su bebé. Altos niveles de mercurio podrían ser sumamente perjudiciales para el correcto desarrollo del cerebro y del sistema nervioso de su bebé.

El Pescado y el BPC
Además del mercurio, la mayoría de los pescados contienen altos niveles de BPC en sus sistemas. Los BPCs., o bifenilos policlorados, se componen de productos químicos sintéticos y orgánicos. Los BPCs. son utilizados para cientos de diferentes aplicaciones comerciales e industriales, y, desafortunadamente, los mismos han ido contaminando progresivamente el aire que respiramos, nuestro suelo, y las vías fluviales.

Los BPCs. se pueden encontrar - por lo general- en los peces de mayor tamaño; pero es realmente muy difícil decir con exactitud cuáles son los peces más peligrosos y tóxicos. Dependiendo del lugar en el que usted reside y de la calidad del agua de la región en la que vive, diferentes peces podrían contener diferentes niveles de BPCs. Los peces más tóxicos son los que habitan en agua dulce, como por ejemplo: la lubina blanca y el róbalo blanco.

Los BPCs. son particularmente perjudiciales para su salud. Los mismos han sido relacionados con diversos trastornos del sistema neurológico y autoinmune. Los BPCs. son sumamente peligrosos y dañinos para la salud de las mujeres embarazadas. Por otro lado han sido asociados con un gran número de problemas del desarrollo fetal, entre los que se pueden incluir:

  • Trastornos del aprendizaje.
  • Retardo mental.
  • Bebés que nacen con muy bajo peso.
  • Defectos neurológicos.

¿Debería Evitar Consumir Pescado Durante su Embarazo?
Sin lugar a dudas existen algunos tipos de pescados que las mujeres embarazadas deberían erradicar de su dieta durante su embarazo, debido a los niveles de mercurio y de BPCs. que los mismos contienen en su sistema orgánico. Entre ellos se pueden incluir:

  • El Blanquillo Camello.
  • El Pez Caballa.
  • El Tiburón.
  • El Pez Espada.

A pesar de ello, es realmente importante no suprimir todos los pescados de su dieta. Varias investigaciones han demostrado que el hecho de evitar el consumo de cualquier clase de pescado durante el embarazo podría ser perjudicial para la salud de su bebé. Un estudio reciente llevado a cabo en la Universidad de Harvard afirma que las mujeres que consumen mayores cantidades de pescado durante su embarazo, dan a luz bebés que cuando crecen y se les realizan pruebas de aprendizaje y conocimiento, arrojan mejores resultados y demuestran poseer mayores habilidades que los bebés nacidos de mamás que no consumieron pescado durante el embarazo. Ésto se debe a que el pescado contiene altos niveles de nutrientes esenciales, conocidos con el nombre de ácidos grasos omega 3. El omega 3 ha demostrado ser altamente beneficioso si se lo consume durante el embarazo; ya que el mismo contribuye a:

  • Mejorar el desarrollo del cerebro.
  • Evitar o prevenir enfermedades cardíacas.
  • Mejorar la salud ósea.

El consenso general parece indicar que las mujeres embarazadas deberían tratar de consumir semanalmente al menos 2 raciones de pescado que contengan bajos niveles de mercurio y de BPCs.

Cuáles son Algunos de los Pescados que Debería Consumir
Teniendo en cuenta todas las razones esgrimidas con anterioridad, ¿qué clase de pescados debería consumir?. De hecho, usted debería tratar de consumir los pescados que contuvieran los menores niveles de mercurio y de BPCs. en su sistema. Algunos de los pescados que contienen los más bajos niveles de mercurio son:

  • Los camarones.
  • El atún enlatado (conservado en agua).
  • El salmón.
  • El bagre.

Lo más recomendable sería que consumiera hasta 12 onzas de estas clases de pescados por semana, sin necesidad de preocuparse por la ingesta de mercurio. Si prefiriera comer atún blanco, debería limitar el consumo a seis onzas por semana; ya que esta clase de atún contiene mayores niveles de mercurio en su organismo. Los pescados con bajo contenido de BPCs. tienden a ser más pequeños y más jóvenes, pero lo más importante sería que pudiera contactarse con el Departamento Medioambiental correspondiente a la región en la cual reside para informarse sobre cuáles serían los pescados específicos que habitan en su área, más seguros y beneficiosos para su salud.

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