Comidas Caseras y Sabrosas

Lea detenidamente lo que implica ser la mamá de 12 niños y comparta los sabios consejos sobre crianza de niños brindados por nuestra "Súper Mamá" residente.

Una breve lista de alimentos recomendables

En ocasiones podía llegar a convertirse en un verdadero desafío el hecho de elaborar comidas que lucieran tentadoras y que tuvieran un sabor más que delicioso para mi numerosa familia compuesta por 14 miembros, pero sin por ello quedarme en bancarrota o sobrepasar mi presupuesto.

Con semejante cantidad de personas a las que alimentar, las comidas deberán agradarle a la mayor parte de los miembros de la familia, y lo mejor será que la misma sea algo que podamos preparar fácilmente y con nuestras propias manos.

De alguna manera, afortunadamente me las pude ingeniar para elaborar una breve lista de alimentos y comidas saludables y económicos. Aquí podrá ver cómo lo logré:

Comida a base de legumbres para aportar energía, nutrir y contribuir con el desarrollo muscular  

Legumbres

El hecho de encontrar la forma de servirle a sus hijos alubias o frijoles y guisantes secos puede transformarse en un verdadero desafío, pero los mismos son altamente nutritivos y beneficisiosos para su salud. La sopa de guisantes será más divertida si le agrega algunos trozos de salchichas de Frankfurt.

Bautice a esta comida con el nombre de sopa de salchichas. Sirva algunos crutones embebidos en ajo, y cóloquelos cerca de la sopa para que sus hijos puedan remojarlos en sus tazones de sopa.

Prepare lentejas sustanciosas y deliciosas

Caramelice rodajas de cebolla y embébalas en aceite de oliva. Agregue lentejas dentro de la sartén, junto a una hoja de laurel, un poco de comino, ajo en polvo, sal y pimienta; y simplemente cubra todo con agua y deje que ésta hierva.

Deje que hierva a fuego lento, asegúrese de que todos los ingredientes se encuentren completamente cubiertos hasta que el agua sea completamente absorbida por los mismos. Agregue más agua hirviendo para cubrir los ingredientes, y deje que sigan hirviendo hasta que las lentejas se ablanden. Las lentejas poseen un sabor delicioso y están repletas de nutrientes. Sírvalas sobre arroz integral o sobre puré de papas.

Deliciosamente diferente

Prepare una salsa de frijoles blancos o judías y sírvala con crudités (vegetales crudos cortados en tiras)

Coloque los frijoles en agua y deje que ésta hierva a fuego lento hasta que los mismos se ablanden. Prepare un puré con aceite de oliva, cáscara de limón, perejil Italiano cortado en trozitos, y sal y pimienta a gusto. Esta comida será muy similar al hummus (paté de garbanzos), pero a la vez su sabor será deliciosamente diferente.

Arroz

El arroz ha sido el alimento básico en más de una cultura, el mismo es una alimento saciador, repleto de nutrientes, y su precio es muy económico. El arroz es versátil y fácil de preparar. Intente preparar comidas que contengan arroz integral, ya que el mismo posee mayores propiedades nutricionales.

Prepare una sopa de arroz integral y tomates

Hierva 5 tazas de caldo, y agregue una taza de arroz. Cúbralo y déjelo hervir a fuego lento. Saltee 1 cebolla cortada en rodajas en 2 T. de aceite de oliva hasta que la misma se vuelva tránslucida. Cuando el arroz se haya cocinado durante un plazo de 30 minutos, agregue la cebolla, 1-4 dientes de ajo picado, 1 taza de tomates enlatados o frescos cortados en pequeños trozos, y sal y pimienta a gusto. Una vez que se haya cocinado completamente - el arroz debe estar firme - pero suave al mismo tiempo, sírvalo con queso gratinado.

El arroz frito al estilo Chino

se prepara con 3 tazas de arroz que haya sido dejado en remojo por al menos 1 día. Saltee el arroz en un wok, agregándole 3 cucharadas soperas de aceite. Mezcle todo con 1/4 de cucharadita de sal, y 4 cebolletas cortadas en rodajas. Haga un hoyo; agregue 3 huevos en el centro del wok. Revuelva los huevos hasta que estén parcialmente cocidos, y luego vierta los huevos y mézclelos con el arroz. Espolvorée todo con 1/2 cucharadita de salsa de soja y luego agregue una taza de guisantes cocidos.

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